Saf Salep Tozu 50 Gr

 Saf Salep Tozu 50 Gr

SAHLEP YAPILIŞI

1. Sütün içinde erimenin kolaylaşması ve topaklanmanın azalması amacıyla öncelikle toz şeker ve salep kuru bir kap içinde iyice karıştırılır.
2. Küçük ve derin bir tencereye konulan süt kaynatılır ve altı kısılır. Salep ve şeker karışımı kaynayan ve sürekli olarak bir çırpma teli veya kepçe ile karıştırılan süte yavaş yavaş dökülerek ilave edilir.
3. Hem tencerenin dibinin tutmaması hem de pütür pütür olmayıp iyice sütle birleşmesi için karıştırma işlemi kıvam alıncaya kadar devam edilerek pişirilir. Buharlaşma ve karıştırmanın sonuç vermesi için kaynayan sütün kalitesine göre değişebilecek şekilde bu süre yirmi – kırk dakika kadar olabilir. Köpük oluşmaya başlaması kıvamın koyulaşması zamanın geldiğinin işaretidir.
4. Topaklanmanın önlenmesi hedefiyle uygulanan diğer bir teknik de soğuk sütün salepli karışımın üzerine dökülerek karıştırma işleminin yapılmasıdır.
5. İstenen kıvama ulaşılınca önceden ısıtılmış fincanlara dökülen Ev Yapımı Salebin üzerine tarçın serpiştirilir.

Not:

1. Sütün içine çubuk tarçın da konulabilir veya pişme sonrası köpüklenme oluştuğunda ocaktan almaya yakın vanilya eklenerek karıştırılabilir. Tadı az gelecek olursa da sonradan şeker konulabilir.
2. Daha farklı salep lezzet ve kokuları arayanlar damla sakızı, portakal veya limon kabuğu rendesi kullanabilir.
3. Fazla yapıldıysa ısıtılarak içileceği zamana kadar buzdolabında birkaç gün bekleyebilir.

ORJİNAL SALEP ÜRETİMİ

• Orkide Yumrularının Toplanması: Salep elde etmek için uygun orkide türlerinin çiçek açmadan önceki veya çiçek açtıktan sonraki dönemde yumruları toplanır. Bu genellikle ilkbahar veya sonbahar aylarında yapılır. Bu işlem, doğal popülasyonları tehdit edebileceği için kontrollü ve sürdürülebilir yöntemlerle yapılması önemlidir. Türkiye'de bazı orkide türlerinin toplanması yasaktır veya özel izinlere tabidir.

• Yumruların Temizlenmesi: Toplanan yumrular dikkatlice yıkanır ve üzerlerindeki toprak ve diğer kalıntılar temizlenir.

• Yumruların Haşlanması: Temizlenen yumrular kaynar suda kısa bir süre (birkaç dakika) haşlanır. Bu işlem, yumruların acılığını gidermek, enzim aktivitesini durdurmak ve kuruma sürecini kolaylaştırmak için yapılır.

• Kabukların Soyulması: Haşlanan yumruların dış kabukları elle veya bıçak yardımıyla soyulur.

• Yumruların Kurutulması: Kabukları soyulan yumrular ipe dizilerek veya serilerek güneşte veya havadar bir ortamda kurutulur. Kuruma süreci birkaç gün sürebilir ve yumruların sertleşmesi ve renginin açılması hedeflenir.

• Yumruların Öğütülmesi: Tamamen kuruyan yumrular değirmenlerde veya özel öğütücülerde öğütülerek ince toz haline getirilir. İşte bu toz, orijinal saleptir.

FARKI :

-  KATKI İÇERMEZ

- AROMA İÇERMEZ

- GLUTEN İÇERMEZ

- KORUYUCU İÇERMEZ

Ürün Ambalajı : Emniyet bantlı özel kavanoz

Ürün miktarı :  Net  50 gr

Ürün saklama şekli : Serin ve kuru yerde, ağzı kapalı hava almayacak bir şekilde, ısı ve güneş ışınlarından koruyarak muhafaza ediniz